一、基础信息

• 中文名称：谷氨酸钙

• 英文名称：Calcium Glutamate

• CAS 号：19292-32-1（常用）

• 分子式：C₁₀H₁₆CaN₂O₈·2H₂O

• 分子量：360.34

• 外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微咸

二、理化性质

• 易溶于水，几乎不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂

• 水溶液呈中性或弱碱性

• 稳定性好，吸湿性较低，便于储存和使用

三、产品用途

1. 食品添加剂

• 作为鲜味增强剂，与谷氨酸钠协同增效，提升鲜味层次感

• 用作钙营养强化剂，补充人体所需钙元素

• 用于调味品、汤料、肉制品、方便食品、酱油等

• 用于钙缺乏症的辅助治疗

• 作为药物辅料，用于片剂、胶囊剂等制剂生产

• 补充畜禽水产的钙与氨基酸营养

• 改善饲料适口性，促进生长发育

四、产品规格

• 含量：≥98.0%

• 干燥失重：≤10.0%

• pH 值：6.0～8.0（1% 水溶液）

• 重金属：≤10 ppm

• 砷盐：≤1 ppm

五、包装与储存

• 包装：25kg / 桶、25kg / 袋，内衬食品级塑料袋

• 储存：密封，置于阴凉、干燥、通风处，防潮、防晒

• 运输：按普通食品添加剂 / 化工品运输